Para los amantes del chocolate, Guayaquil es la sede del Salón Internacional del Cacao y Chocolate que se está efectuando en el museo MAAC de la ciudad, del 22 al 27 de junio.
Según informa Pro Ecuador, el evento busca revalorizar el cacao nacional fino de aroma y su industrialización para la comercialización de sus productos derivados.
Wilson Montoya, Director del Salón, indicó que se realizarán varias charlas que abarcarán la historia, la evolución, la producción, el mercado, y el uso medicinal y cosmético del cacao.Además habrán exposiciones gastronómicas, artesanías, chocolates artesanales y gourmet durante los seis días.
Los franceses Yves Thuries, pastelero; Guilles Roche, Investigador de cacao; y Jean Paul Burrus empresario, estuvieron presentes en la ceremonia y comentaron su experiencia con el cacao ecuatoriano. Esta semana visitaron varias plantaciones y fábricas en el Ecuador.
Ecuador es el mayor productor y exportador de cacao fino de aroma del mundo con una participación en el mercado mundial del 70%. En el 2013, el país exportó 531 millones de dólares. (Leer: Ecuador entre los mejores países de Latinoamérica).
El cacao en Ecuador
Según un estudio de mercado de una de las más grandes productoras de cacao en el país, Transmar, Ecuador se convirtió en el sexto país más importante en la producción de cacao en el 2013. Un puesto más que en el 2012, donde ocupó el séptimo lugar después de Brasil.
En la actualidad, según indica Diario El Comercio, Ecuador se encuentra debajo de los grandes productores de cacao, como son: Costa de Marfil, Ghana, Indonesia, Camerún y Nigeria. De acuerdo a la Asociación Nacional de Exportadores de Cacao, el principal destino del fruto el año pasado fue Estados Unidos, seguido de México, Malasia, Alemania, Holanda.
